粤菜家常菜的做法简单下饭

粤菜是广东的特色美食,以其色香味俱佳而享誉全球。家常菜是粤菜中的重要组成部分,制作简单,味道浓郁,非常适合家庭聚餐。以下是一些常见的粤菜家常菜的做法,供您参考。

1. 宫保鸡丁
这是一道经典的粤菜家常菜,以鸡肉为主料,配以花生米、干辣椒和花椒等配料,口感香脆,辣味十足。做法如下:
材料:
- 鸡肉(切成小块)200克
- 花生米(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐、糖、料酒、生抽、醋(适量)
做法:

1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、醋腌制20分钟。
2. 花生米放入锅中煸炒至金黄色,加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、花生米、干辣椒和花椒煸炒出香味。
6. 加入糖、盐、生抽、醋翻炒均匀,出锅即可。
2. 红烧肉
这是一道口感鲜美的粤菜家常菜,以猪肉为主料,配以酱油、糖、料酒等配料,肉质酥烂,味道鲜美。做法如下:
材料:
- 猪肉(切成小块)500克
- 酱油(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 八角、桂皮、香叶(适量)
做法:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、醋腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪肉块煸炒至变色,加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉烂熟即可。
3. 清蒸鲈鱼
这是一道清爽可口的粤菜家常菜,以鲈鱼为主料,配以葱姜蒜、酱油等调料,口感鲜美,肉质鲜嫩。做法如下:
材料:
- 鲈鱼(一条)
- 葱姜蒜(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
做法:

1. 鲈鱼去鳞、去鳃,斜着切几刀,加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
4. 取出鲈鱼,撒上葱姜蒜末,淋上适量的酱油,继续清蒸5分钟,即可。
以上是几种常见的粤菜家常菜的做法,简单易学,味道浓郁,非常适合家庭聚餐。