李碧峰峡美食的详细菜谱

1.第一款：柠檬香煎鱼 材料： - 鲜鱼肉 500 克 - 柠檬 2 个 - 蒜头 3 瓣 - 青红椒各半个 - 盐、糖、黑胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量 - 植物油适量 制作流程：

1.鱼肉切成块状，用盐、糖、黑胡椒粉、生抽、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 柠檬切成薄片，蒜头切碎，青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼肉块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜头爆香，再加入青红椒翻炒几下。
5. 加入煎好的鱼肉块，加入适量的盐、糖、黑胡椒粉、生抽、料酒、鸡精调味。 6. 翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。鱼肉富含蛋白质，有助于增强体力、促进大脑发育。 禁忌： 柠檬具有一定的刺激性，因此如果身体敏感，可能会引起不适。同时，由于鱼肉中含有脂肪，因此过量食用可能会引起消化不良。
2. 第二款：麻辣香锅 材料： - 牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉各 500 克 - 干虾、鸡翅、鸭掌、鱼丸、豆腐皮、蔬菜各 100 克 - 干辣椒 10 个 - 花椒 10 克 - 食用油、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、姜、蒜适量 制作流程：

1.牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉切成小块，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟。
2. 干虾、鸡翅、鸭掌、鱼丸、豆腐皮、蔬菜切成小块备用。
3. 干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的肉块煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，加入姜、蒜爆香，再加入干辣椒、花椒炒香。 6. 加入煎好的肉块，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。 7. 加入蔬菜、鱼丸、豆腐皮等食材，继续翻炒均匀。 8. 最后加入适量的水，焖煮 5 分钟，让香锅中的食材充分入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。肉类富含蛋白质，有助于增强体力、促进大脑发育。 禁忌： 由于辣椒和花椒具有一定的刺激性，因此如果身体敏感，可能会引起不适。同时，由于香锅中的食材中含有脂肪，因此过量食用可能会引起消化不良。
3. 第三款：红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 酱油 2 汤匙 - 食用油适量 - 清水适量 制作流程：

1.五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 生姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜片、葱段爆香。
5. 加入料酒，加入冰糖，翻炒均匀。 6. 加入煎好的五花肉块，加入适量的酱油，加入适量的清水，大火烧开。 7. 转小火焖煮 30 分钟，让五花肉块入味。 8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。五花肉富含蛋白质，有助于增强体力、促进大脑发育。 禁忌： 由于红烧肉中含有脂肪，因此过量食用可能会引起消化不良。同时，由于冰糖具有一定的甜味，因此如果过量食用可能会引起糖分过高。