【川菜干锅腊肉的做法】
一、制作流程

1.腊肉切成薄片,用酱油、盐、糖、料酒腌制2小时;
2.干虾去壳,切成小块;
3.青椒、红椒、洋葱分别切成小块;
4.蒜切末,姜切片备用;
5.锅中倒油,放入腊肉煸炒至表面微黄;
6.加入蒜末、姜片煸炒出香味;
7.放入干虾块和青椒、红椒、洋葱翻炒;
8.加入生抽、盐、糖、料酒调味;
9.翻炒均匀后即可出锅。
二、适合人群

1.适合因饮食偏好腊肉、干锅等川菜的人;
2.尤其适合喜欢吃辣味的人;
3.但需要注意的是,腊肉属于腌制食品,容易上火,容易引起便秘等消化问题,因此孕妇、小孩和老年人应当适量食用。
三、禁忌

1.腊肉的盐分较高,过多摄入会增加高血压、心脏病等疾病的风险;
2.腊肉中含有致癌物质,过多摄入会增加癌症的风险;
3.腊肉中含有酒精,过多摄入会对肝脏造成伤害。
四、小贴士

1.在腌制腊肉时,可以加入一些花椒、八角、桂皮等香料,增加口感和香味;
2.在煸炒腊肉时,可以加入一些蒜苗、芹菜等蔬菜,增加营养和口感;
3.在烹制干锅腊肉时,可以加入一些蘑菇、豆腐等食材,增加营养价值。