湘菜香辣猪爪的做法视频

配方:
- 猪爪 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干红辣椒 10 克
- 蒜 5 瓣
- 姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪爪焯水至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜和大红辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水过的猪爪煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量的盐、糖继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
6. 加入鸡精调味,再翻炒几下即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 猪爪焯水时,要煮至变色,以确保口感鲜嫩。
2. 炖煮时,要加入适量的水,以免猪爪煮干。
3. 翻炒时要频繁搅拌,以免猪爪粘锅或糊锅。
4. 调味料要适量,以免过于咸或甜。