老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸭脚田螺煲怎么弄好吃窍门和田螺鸭脚煲的做法家常的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸭脚田螺煲怎么弄好吃窍门以及田螺鸭脚煲的做法家常的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸭脚田螺煲的材料做法是什么
2. 田螺鸭脚煲的做法家常
3. 田螺鸭脚煲的简单家常做法
4. 田螺鸭脚煲最正宗的做法

鸭脚田螺煲的材料做法是什么

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2019年06月15日

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第一部把田螺过水第二部把酸笋炒干第三部把鸭脚过水，可多放点油炸后拿出第四部把田螺炒干，后放油，放蒜头辣椒，然后把炒好的酸笋炸好的鸭脚一起放下去炒，然后放入紫苏，放酱油，蚝油，糖，及个人喜欢的佐料。最后一步放水闷，放豆腐泡，半个小时后就可以出锅了。

田螺鸭脚煲的做法家常

用料：酸笋一颗、田螺一斤左右、鸭脚6个、姜片适量、葱头适量、蒜头适量、黄豆酱2勺、剁椒酱1大勺、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。

2、田螺洗干净剪去尾巴冲洗干净备用。

3、酸笋洗干净滚刀切块备用。

4、姜切片，蒜切块，葱头切块备用。

5、鸭脚洗干净剪去指甲，用厨房纸擦干水分，然后起锅热油，油温大概6成热的时候放入鸭脚，然后盖上锅盖小火炸至鸭脚完全起皮，这个过程大概10-15分钟。记住一定要盖上锅盖。

6、炸好的鸭脚捞入冷水中浸泡半小时左右。

7、起锅热油，倒入姜片，葱头，蒜头爆香。

8、然后倒入鸭脚翻炒。

9、然后再倒入田螺，加入黄豆酱，再倒点白酒，适量盐，白糖，翻炒均匀，然后加入满过田螺的水，盖上锅盖焖煮大概20分钟。

10、20分钟过去了，然后把之前切好的酸笋倒入砂锅里，加入一勺剁椒酱，加点酱油，然后盖上砂锅盖继续焖煮。

11、焖煮大概15分钟左右。酸笋田螺鸭脚煲起锅就行了。

田螺鸭脚煲的简单家常做法

材料

田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许

做法

(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。

(2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。

(3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。

(4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。

田螺鸭脚煲最正宗的做法

原料：田螺、鸭脚、竹笋、八角、香叶、红花椒、姜、花生油、盐、酱油、蚝油、小米辣、米酒。

做法步骤：

第1步、田螺洗干净放25g米酒，7g姜去腥。

第2步、大火煮开后煮两分钟关火闷着

第3步、鸭脚洗干净。

第4步、砍一半留四个不砍，炸好觉得太少啦，又砍了两个，最后是只有两个不砍，其他全砍了，砍了会入味点

第5步、田螺捞出再次洗干净。

第6步、炸鸭脚

第7步、炸好的鸭脚。

第8步、热油放调料煸香

第9步、放田螺炒。

第10步、炒两分钟放鸭脚。

第11步、放水没过田螺3㎝～5㎝都可以哈，放米酒酱油蚝油，一次不要放完，慢慢试味道，直到合适哈。

第12步、大火煮开转小火盖盖子焖30分钟这样。

第13步、闷了15分钟没多少水了，开到最小火焖20分钟这样，这个时候可以加盐调味啦。

第14步、放竹笋大火收汁儿一两分钟就可以啦。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。