牛肋骨做法粤菜大全

1. 材料准备

- 牛肋骨(约500克)
- 生姜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 葱(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)

2. 焯水

将牛肋骨放入开水中焯水，焯水时加入少量料酒和盐，焯水后捞出洗净备用。

3. 炖制

将焯好水的牛肋骨放入炖锅中，加入生姜、葱、蒜、八角、桂皮和香叶，加入适量的生抽、老抽和盐，加入适量的水，用中小火炖煮约2-3小时，直到牛肋骨变软烂。

4. 调味

在炖制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 装盘

将炖好的牛肋骨取出，切成小块，装盘即可。
适合人群：
- 这道菜适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
- 牛肋骨是一种内脏，因此患有心脏疾病、高血压和肝病的人不宜多吃。
- 牛肋骨容易变质，因此必须保持新鲜，否则容易滋生细菌。
注意事项：
- 炖制牛肋骨时，必须保持中小火，避免过度加热导致牛肋骨糊掉。
- 调味时可以根据自己的口味适量添加，但不要添加过多。
- 装盘时必须保持卫生，避免食材污染。