【鹌鹑蛋红烧肉】
川菜中的红烧肉是一道经典的美食,而鹌鹑蛋则是红烧肉中的经典食材之一。这道菜的做法有很多种,其中一种比较常见的方法是将鹌鹑蛋和五花肉一起煮制。
步骤如下:

1. 五花肉切成块状,焯水去腥备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水过的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6. 加入鹌鹑蛋,继续炖煮10分钟,直到五花肉和鹌鹑蛋完全熟透。
7. 调味后翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,肉质酥烂,味道香甜,是一道不可错过的川菜美食。
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