【蒸大排的做法】
蒸大排是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的口感鲜嫩多汁,非常适合搭配米饭食用。以下是蒸大排的做法:
材料:
- 猪大排 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪大排切成块状,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的大排放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
3. 取出蒸好的大排,撒上葱花和生姜片。
4. 继续在锅中加热水,加入少量盐、糖、鸡精,煮沸后加入蒸好的大排,再次蒸10-15分钟。
5. 取出蒸好的大排,倒掉多余的水分,即可享用。
注意事项:

1. 蒸大排的时间会因为火力大小和蒸锅的材质而有所不同,建议根据具体情况调整。
2. 蒸大排在取出时可以用吹风机吹干表面的水分,以便更加鲜嫩。
3. 在腌制大排时,可以加入少量的淀粉,这样可以让大排更加嫩滑。