今天给各位分享红烧猪排怎么弄好吃的知识，其中也会对红烧猪排肉的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 红烧猪排肉的正宗做法
2. 红烧猪排家常做法
3. 红烧猪排的做法
4. 上海汪姐红烧大排做法

红烧猪排肉的正宗做法

1.准备食材：猪大排一条、葱、姜、料酒、老抽、白糖、淀粉、油、盐、酱油、醋、花生油、蒜苗、辣椒。

2.将猪大排洗净，放入沸水中焯烫3-5分钟，然后捞出放入凉水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。

3.将葱、姜切成片碎，蒜苗切碎，辣椒切成小块。

4.将猪大排放入容器中，加入料酒、老抽、白糖、淀粉、盐、酱油、醋，把猪大排沾满。

5.用油烧热锅，加入葱片、姜片、蒜苗、辣椒以及猪大排，炒出香味后加入花生油，翻炒均匀即可。

红烧猪排家常做法

用料：排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条

做法：

步骤1、排骨剁成小段，流水冲洗干净。

步骤2、排骨焯水：锅里倒满凉水和排骨，水漫过排骨。倒入一勺料酒，二根姜丝。大火烧开。

烧开后，会出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干净。

再烧

一、二分钟左右。把肉盛到漏篮，用凉水冲1分钟至肉凉。

（此步骤是为了提高肉的嚼劲）

步骤3、焯水后的肉，控干水

（可以用厨房纸巾吸水），备用。

步骤4、干净的锅，倒入约1勺油，烧得快冒烟。调至小火。倒入蒜、葱、姜、辣椒爆香，大概10秒左右。

步骤5、把焯水后的肉倒入锅中，调至中小火，翻炒约3-5分钟，锅里出油，排骨表面焦黄。

步骤6、加入八角1个，香叶1片，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，盐1/2勺，翻炒至排骨染色。

步骤7、倒入一碗开水，调至大火，烧到水沸腾。调到小火，焖烧10分钟。

步骤8、大火收汁。撒上葱花，快速翻炒七八下下，装盘出锅，盐烧猪排就完成了。

红烧猪排的做法

主料

猪大排三块

姜少许

辅料

生抽适量

料酒适量

红烧汁适量

白糖少许

1.猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

2.加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

3.再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。

4.平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

5.中小火将猪排两面煎出香味。

6.用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。

7.待猪排两面煎好后倒入酱汁。

8.移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。

9.等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。

10.装盘，不用放盐和味精，味道正好了。

上海汪姐红烧大排做法

用料：大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖

红烧大排的做法步骤

步骤1

大排用刀背拍松，加入姜、料酒、生抽，腌制十五分钟后，两面拍上干淀粉

步骤2

锅加热，加入油，将大排煎至两面发白后盛起。

步骤3

锅底留少许油，放入葱煸香，倒入煎好的大排，加生抽，老抽，炒匀后加水至盖没大排，加糖盐调味。

步骤4

十分钟后，加入少许水淀粉，大火收汁。

关于本次红烧猪排怎么弄好吃和红烧猪排肉的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。