粤菜煎鸡腿肉做法和腌制方法如下:
步骤一:清洗鸡肉
将鸡腿肉从水龙头中冲洗掉表面的血水和杂质,然后用毛巾轻轻擦干。
步骤二:切片
将鸡肉切成薄片,尽量薄一些,这样口感更好。可以用刀背或者刀刃轻轻敲打鸡肉,使其更加松弛,容易入味。
步骤三:腌制
将切好的鸡肉放入一个大碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、生姜和大蒜,搅拌均匀腌制30分钟。
步骤四:煎炸
将腌制好的鸡肉放入平底锅中煎炸,煎至两面金黄色即可。
步骤五:装盘
将煎好的鸡肉取出沥干油份,放入盘子中,可以再撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
粤菜煎鸡腿肉的做法简单美味,腌制方法也非常实用,可以让鸡肉更加入味。不仅可以作为主菜,也可以作为配菜搭配其他菜肴食用。