湘菜小炒牛肉的家常做法窍门视频

小炒牛肉是一道湘菜中的特色菜肴,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份家常做法的小炒牛肉,供您参考。

步骤一:选购牛肉

选购优质的牛肉是至关重要的。选购牛肉时,要选颜色深红、肉质鲜嫩、纹理分明的牛肉。同时,要挑选没有异味的牛肉,确保食品安全。

步骤二:准备食材

小炒牛肉需要准备牛肉、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等食材。将牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。将辣椒、姜、蒜切末备用。将葱切成葱花备用。

步骤三:炒制牛肉

在锅中倒油,烧热后倒入腌制好的牛肉,煸炒至变色。加入辣椒、姜、蒜末,继续翻炒,使牛肉和配料充分混合。加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,继续翻炒几分钟。最后,加入葱花,翻炒均匀即可。

步骤四:加入配菜

在炒制牛肉的过程中,可以加入一些配菜,如青椒、黄瓜等。将配菜翻炒均匀,加入足够的水,待水开后,继续翻炒几分钟。

步骤五:装盘

将炒好的小炒牛肉装盘,撒上葱花,即可享用。
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