爆炒双脆湘菜做法大全家常

配方:
- 干木耳(10克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 黄瓜(1根)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 干木耳用清水泡发,变软后摘成小朵,青椒、红椒去籽切丝,黄瓜切片备用。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干木耳煸炒至出香味,捞出备用。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒,炒至青红椒变软。
5. 加入黄瓜片,大葱、姜、蒜末,翻炒几下。
6. 加入盐、鸡精、生抽、醋、糖、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入炒好的干木耳,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒干木耳时,火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 炒青红椒时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 黄瓜片可以提前用盐腌制一下,口感更好。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
5. 爆炒双脆湘菜是一道辣度较高的菜肴,所以口味偏好重的人可以适当多加辣椒。