海鲜的酱料怎么弄好吃的？炒海鲜的酱料配方
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于海鲜的酱料怎么弄好吃的和炒海鲜的酱料配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享海鲜的酱料怎么弄好吃的以及炒海鲜的酱料配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
海鲜蘸料汁的制作方法
用料：姜末适量、葱花少许、醋一勺半、蚝油半勺、美极鲜酱油一勺、白糖半勺、香油两滴、辣椒油1勺、辣根一点点
做法
1准备食材
2.把所有食材放一起，姜切末，搅拌均匀
3.加少许葱花，也可以加香菜
4.将蘸料拌匀即成
炒海鲜的酱料配方
炒海鲜酱料配方：
家乐香辣鲜露300g
海天蚝油150g
鸿兴源番茄酱150g
家乐干锅酱150g
美乐香辣酱150g
白糖50g
将以上酱料混合搅拌均匀即为秘制复配香辣海鲜爆炒酱
制作方法
1选蟹：蟹可以选用各种螃蟹，如梭蟹，青蟹，大闸蟹等，根据当地实际情况就地选材
（演示选用青岛本地梭蟹）
2、蟹的处理：
1）清洗干净，去外壳，去腮胃等
2）斩蟹
3）粘淀粉后，过油。
（锅内油要宽，烧到七成热时加入粘好淀粉的螃蟹，炸熟）
3、另起锅，下入适量油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香后，加入一勺秘制香辣海鲜爆炒酱
（根据蟹的多少加入），大火快速翻炒后，倒入已经炸好的螃蟹，快速翻炒裹酱后，加入一勺水，然后大火收汁即可。
怎样对海鲜蘸料
1.通常可以选择酱油、醋、姜蒜等调料作为海鲜蘸料。2.酱油可以增加海鲜的咸味，醋可以增加海鲜的酸味，姜蒜可以增加海鲜的香味，同时也有杀菌作用。3.另外，也可以根据个人口味加入辣椒油、芥末酱等调料，或者将蘸料和海鲜一起烹饪，增加风味。
蘸汁小海鲜做法
捞汁小海鲜
食材：大虾、八爪鱼、花蛤
配料：蒜末、柠檬、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、醋、蚝油、黑胡椒海盐、香油、糖、葱、姜、料酒
做法：
．海鲜处理好，锅里加水，水开放入姜片、葱、适量料酒，
.取一个大碗，放入蒜末、辣椒粉、白芝麻、香菜梗、小米辣，淋上热油爆香
.加入四勺生抽两勺老抽三勺醋一勺蚝油一勺糖两勺香油适量黑胡椒海盐+300ml冷开水，搅拌均匀
.煮熟的海鲜放入锅中，放上柠檬片，香菜叶，淋上调好的酱汁，搅拌均匀盖上锅盖放入冰箱冷藏两小时左右就可以开吃啦
文章到此结束，如果本次分享的海鲜的酱料怎么弄好吃的和炒海鲜的酱料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
