鳝鱼焖黄瓜丝湘菜做法
作者：星座屋
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1. 鳝鱼焖黄瓜丝
这是一道地道的湘菜,用鳝鱼和黄瓜丝一起焖制,味道鲜美,营养丰富。
2. 准备食材
要制作这道菜肴,需要准备以下食材:鳝鱼、黄瓜丝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 清洗食材
将鳝鱼去鳞、去骨,用清水反复冲洗,直到水变清。
4. 切丝
将黄瓜丝用盐腌制一会儿,然后用清水冲洗干净,备用。
5. 炒菜
将葱姜蒜切末,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入鳝鱼丝
煸炒一会儿,再加入黄瓜丝和少量盐,继续煸炒均匀。
7. 加入调料
加入料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮约5分钟。
8. 出锅
最后,将菜肴盛出,撒上葱花即可。
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