湘菜蒸新鲜草鱼的做法
材料:
- 新鲜草鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽、老抽、白糖适量
- 蒸鱼粉适量
- 水适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成长条状。用盐、胡椒粉、料酒和葱姜蒜末腌制15分钟。
2. 锅中加水,放入鱼块,加入蒸鱼粉,搅拌均匀,盖上锅盖,大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鱼,淋上生抽、老抽和白糖,再淋上少量热油,撒上葱花,即可食用。
小贴士:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸鱼粉的用量来调整。
2. 蒸鱼粉可以用淀粉、面粉或豆腐渣混合制成,口感会有所不同。
3. 在蒸鱼的时候,可以把锅盖打开一点,让蒸汽更好地渗透进鱼肉中,口感更佳。
湘菜蒸新鲜草鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。蒸鱼粉是湘菜中常用的调味料之一,可以让鱼肉更加入味。在制作湘菜蒸新鲜草鱼时,需要注意蒸鱼的时间、鱼的大小和蒸鱼粉的用量等因素,以保证鱼肉的口感和营养。