大家好，如果您还对麻糍黄豆粉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麻糍黄豆粉怎么弄好吃的知识，包括乌岩麻糍的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 如何制作好吃的麻糍
2. 麻团乌饭的做法
3. 乌岩麻糍的做法
4. 麻糍外面裹的是什么粉

如何制作好吃的麻糍

作为一个咸党，对麻糍的心态大概就是隔岸观火，偶尔吃吃可以，但是从来没把它当回事。

直到今年寒假，壹周君对麻糍的态度来了三百六十度大转变，因为，好吃呀！在福建的泉州，中山路上，随便一家都是百年小店，实在让人回味。

这家仅1平米的神秘小店，店面小到一不留神就错过。还没等云儿走到店门口熙熙攘攘的人群，空气中氤氲的芝麻香。

据说摊主是一对泉州的小万夫妻俩，还有小万的母亲。

夫妻俩白天是上班族，晚上才开始卖麻糍，周末会早些出摊。

麻糍的做法，是两夫妻从漳州龙海一家手工麻糍的百年老店学到手艺的，于是就到麻糍老店找老师傅学艺，并把麻糍的做法带回了泉州。

小万负责包馅，丈夫小施负责摊糯米皮，妈妈负责“滚糍”。

每个麻糍都是现吃才现包，Q弹柔软的糯米团子被拆分成等个大小，摊开后再铺上一层芝麻粉混合白砂糖炒制成的“调味粉”，磨得极细，是老漳州地道的吃法！

脆口的蛋酥是麻糍的点睛之笔！

先是把调味粉和蛋酥一起包进糯米皮里，再用手指迅速捏紧边角，就像在包一个馅料丰富的大饺子！

一个麻糍2元钱，大多数食客都会选择买10元一整盒带回家。

麻糍这种美食，在三个小时内吃，口感才最好！放久了蛋酥就不脆啦！

包好的麻糍握在手里都能感受到它的扎实。一口咬下去，甜甜的糖粉和香喷的芝麻粉交织，酥脆、细嫩柔软的口感瞬间在嘴里跳跃，吃起来清爽还不腻！

奉劝一声，走过路过，不要错过哦！

麻团乌饭的做法

1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。

2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。

3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。

4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。

乌岩麻糍的做法

用料:糯米粉1000克、清水1500克、南烛叶250克、馅料随意按个人口味

做法步骤

步骤1space

清洗树叶。

步骤2

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放入搅拌机加水打碎。

步骤3

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或者用菜刀剁碎，棒子捣碎。

步骤4

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浸泡2到3小时。

步骤5

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过滤叶渣。

步骤6

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再纱布挤，不浪费一滴汁。

步骤7

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过滤好的汁，颜色：暗绿色。

步骤8

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倒入糯米浸泡一到两天。

步骤9

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浸泡了十个小时。

步骤10

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这是浸泡了20个小时的颜色。

步骤11

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泡好的米，淘洗干净，蒸熟。没有蒸笼可以用电饭煲煮，加一点点水。

步骤12

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这是蒸熟的乌饭，很清香，先吃一碗，

步骤13

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炒糯米粉。

步骤14

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捣蒜器拿来捣麻糍了，过程就不拍了。

步骤15

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砧板上撒上熟糯米粉，用擀面杖擀平。

步骤16

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摆盘，可以粘着蜂蜜红糖吃。

步骤17

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来点花样的：核桃、蔓越莓、葡萄干、芝麻粉。

麻糍外面裹的是什么粉

麻糍外面裹的粉是黄豆粉,主要成分就是黄豆和糖。麻糍是泉州地区的一种十分受欢迎小吃,其主要原料就是糯米,是经过蒸煮和加工制成的。

关于麻糍黄豆粉怎么弄好吃和乌岩麻糍的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。