四川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。在家庭聚餐中,四川菜也是一个很受欢迎的选择。下面是一些家庭版四川菜的做法大全,供您参考。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以麻辣鲜香为特点。先将豆腐切块,用开水焯水备用。然后锅中加入适量油,放入豆瓣酱、花椒等调料炒香,再加入豆腐煮至入味。最后撒上肉末和葱花,即可享用。
2. 口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美的川菜,以鸡肉的鲜嫩和麻辣味道为特点。先将鸡肉切成小块,用盐、料酒等调料腌制入味。然后锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再加入花椒、辣椒等调料炒香,最后加入鸡肉煮至入味。最后淋上淋上淋上适量的酱汁,即可享用。
3. 回锅肉
回锅肉是一道口感辣、麻、香的川菜,以猪肉的油腻和豆瓣酱的麻辣味道为特点。先将猪肉切成薄片,用盐、料酒等调料腌制入味。然后锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、花椒等调料炒香,最后加入猪肉煮至入味。最后撒上葱花和辣椒面,即可享用。
4. 水煮鱼
水煮鱼是一道口感鲜美、麻辣的川菜,以鱼片的鲜嫩和辣椒的麻辣味道为特点。先将鱼片切成小块,用盐、料酒等调料腌制入味。然后锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒、花椒等调料炒香,最后加入水煮肉片煮至入味。最后淋上淋上适量的酱汁,即可享用。