白灼虾蘸料湘菜做法
作者:小编原创
-
湘菜白灼虾蘸料的做法流程及配方如下:
【配方】
- 虾:500克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 辣椒:2个
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 麻油:适量
【做法流程】
1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜、姜、辣椒、大葱切成末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末、辣椒末、大葱末煸炒出香味。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至汁液浓稠后加入虾翻炒均匀。
5. 加入适量麻油,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
【注意事项】
1. 虾一定要洗净后再炒制,以免有虾线。
2. 炒制过程中不要过度翻炒,以免虾黄流失。
3. 蘸料中的醋和糖的用量可以根据个人口味适量调整。