湘菜辣椒虾仁的做法窍门
配方:
- 虾仁 250 克
- 青辣椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 青辣椒、干辣椒去籽切碎备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入虾仁煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒、青辣椒炒香。
5. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不佳、易过敏人群。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症人群。
3. 适合爱好湘菜口感人群。
相关事项:

1. 虾仁要腌制 10 分钟,口感更嫩。
2. 青辣椒、干辣椒要切碎,炒香。
3. 加入适量的调料,翻炒均匀即可,不要过度翻炒,避免虾仁炒糊。
4. 葱花可以根据个人口味加入,适量即可。