湘菜猪蹄姜末的做法

配方:
- 猪蹄2个
- 姜末10克
- 葱花10克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖30克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜末、葱花煸炒出香味。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过猪蹄为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄软烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者更加适合。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄的时间需要根据猪蹄的大小和口感来调整。
2. 炖煮过程中需要不断地翻动猪蹄,以免烧焦或煮糊。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味来调整,如果不喜欢太甜可以适量减少。