芋烧鸭子是川菜中一道经典的名菜,制作方法独特,口感鲜美。下面是一份芋烧鸭子的川菜做法,供您参考。
材料:
- 鸭子 1 只
- 芋 2 个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成小块备用。
2. 芋去皮,切成小块备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 锅中加入适量水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入鸭子块焯水。
5. 焯水后的鸭子块捞出沥干水分备用。
6. 锅中加入适量油,放入芋块煸炒。
7. 煸炒至芋块表面金黄色,加入适量清水。
8. 加入适量生抽、老抽、盐、糖和鸡精,放入焯水后的鸭子块。
9. 大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直到鸭肉软烂。
10. 关掉火,收汁即可。
以上就是芋烧鸭子川菜做法的详细介绍,希望对您有所帮助。