【菜名】青椒肉丝
【所属菜系】川菜
【功效】青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质,对身体有增强免疫力、帮助消化等作用。
【食材】
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切末):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【制作步骤】

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒;
4. 加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀;
5. 将炒好的瘦猪肉丝加入翻炒均匀;
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。
【适合人群】
- 适用于增强体力,促进消化的人群。
- 适用于免疫力低下、容易疲劳的人群。
- 适用于高血压、高血脂、高胆固醇的人群。
【禁忌】
- 青椒肉丝中含有较多的盐分,所以高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用。
- 青椒肉丝中含有较高的维生素C,所以感冒、发烧、胃肠病等患者应适量食用。
【注意事项】
- 炒瘦猪肉丝时不宜过久,否则会影响肉质的口感。
- 瘦猪肉丝煸炒至变色即可,不要炒糊了。
- 青椒和红椒的比例可以根据自己的口味进行调节。