炸生蚝是广东菜系中的一道传统美食，口感酥脆，味道鲜美。下面是一份炸生蚝的做法，供您参考。
【步骤一】准备生蚝
生蚝需要清洗彻底，然后用刀在生蚝的壳上切开一个小口，用水流冲洗掉生蚝内部的泥沙和细菌。接着，将生蚝放入开水中煮5分钟，然后捞出沥干水分。
【步骤二】配料
配料包括面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花等。将生蚝放入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，使每个生蚝都裹上薄薄的一层粉。
【步骤三】油炸
将食用油倒入热锅中，等到油热后将生蚝放入锅中炸制，炸至金黄色即可捞出。
【步骤四】装盘
将炸好的生蚝放入锅中煸炒，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜口感酥脆，味道鲜美，是广东菜系中的一道经典美食。