湘菜是以湖南省为主要代表的川菜分支之一,以其口味独特、色香味俱佳而著称。以下是红辣椒湘菜的做法大全家常菜的配方及做法流程,以及适用人群等相关事项。
## 红辣椒湘菜的做法大全家常菜的配方
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1. 红烧肉
- 食材:五花肉 500克,红辣椒 200克,葱姜蒜适量,料酒 10克,生抽 15克,老抽 10克,冰糖 50克,八角 2个,桂皮 1小段,清水 适量。
- 做法:
- 将五花肉切成 2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
- 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
- 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面微黄;
- 加入八角和桂皮,加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40分钟至 1小时;
- 最后收汁,将汤汁收至粘稠,放入红辣椒翻炒均匀即可。
### 2. 酸辣土豆丝
- 食材:土豆 2个,红辣椒 1个,青椒 1个,葱姜蒜适量,白醋 30克,盐 适量,食用油 适量。
- 做法:
- 土豆切成细丝,青椒和红椒去籽切成细丝备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入土豆丝煸炒至表面微黄;
- 加入适量的白醋和盐翻炒均匀;
- 加入青红椒丝煸炒均匀即可。
### 3. 干煸豆角
- 食材:豆角 500克,红辣椒 20克,葱姜蒜适量,食用油 适量,盐 适量。
- 做法:
- 豆角切成小段,放入锅中焯水备用;
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入红辣椒煸炒出香味;
- 加入豆角翻炒均匀,加入适量的盐和食用油,煸炒至豆角熟透即可。
## 红辣椒湘菜的做法大全家常菜的适用人群
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病人群;
- 适合肥胖、动脉硬化、糖尿病等慢性病患者;
- 适合孕妇、儿童、老年人等特殊人群。