黑米团怎么弄好吃窍门视频？在家里怎么做出好吃的窝窝头呢

2024-07-05 12:53:58 作者：本站原创 -

大家好，关于黑米团怎么弄好吃窍门视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于在家里怎么做出好吃的窝窝头呢的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

黑米面包做法是什么
钓鱼打窝用红米好还是黑米好
黑米怎么蒸才会软怎么做才能更好吃
在家里怎么做出好吃的窝窝头呢

黑米面包做法是什么

大家好，我是老王。黑米面包的做法我的回答是：用面包粉按照一定比例添加黑米面就可以做出松软可口的黑米面包了。说到面包大家肯定都不陌生，但是说到做法大家可能就没有那么熟悉了。面包作为一个外来食物，丰富我们餐桌的同时，也为我们带来了些许困惑，那就是在家怎么才能做出和面包店里一样松软的面包呢？其实家庭版面包制作方法非常简单，第一保证面团的温度，第二控制好酵母的发酵速度。掌握这两点在家轻松做面包。让你轻松变成烘焙大师，不再为做面包而苦恼。对于初学者也非常实用，过程方法都非常简单，让你不再一看就会，一做就废，变成一看就会，一做就成功。

老王美食坊，日常美食传播者。用通俗易懂的语言解答您再美食上的困惑，悟空问答是你我相识的桥梁。天雨虽宽，不润无根之草。问答无边，期待有缘之人。希望我认真的回答可以让您满意和关注。

说到做面包真是让人又爱又恨，总是出现这样那样的问题。我说的做面包简单有人会说我站着说话不知道腰疼，你做烘焙做了15年当然简单了，其实遇到问题时我们也不要气馁，新手烘焙的必经之路就是“失败”。《士兵突击》里边的七连长不是说了吗？“失败是胜利的亲娘”。我自己也一样都经历过大家所遇到的问题，面包发不起来我最长的一次发酵时间是150分钟才发到两倍大。面包发过了刷蛋液的时候把面包刷塌了，烤的时候烤糊了这些问题我都出现过。每个人都要经历过失败才能成功，即使现在做面包我也不能说百分之百成功。淡然的面对失败你就离成功更进一步。下面我就和大家分享一下黑米面包的做法吧，今天分享的这款面包是软面包。

厨师长教你面包新做法加入醪糟黑米面，松软拉丝又好吃，早餐出游新选择。

【醪糟黑米面包配方：】高筋面包粉225克，酵母4克，盐1克，红糖40克，水100克，奶粉15克，醪糟50克，黄油30克，黑米面75克。

【准备工具：】电子秤，和面盆，不粘垫或者案板，烤箱。

【制作方法：】1.先不要着急制作，把所有原料按照配方表称量，称量完了再核对一遍看看是否有遗漏。电子秤的最小刻度值最好选择再1克左右。烘焙新手最忌讳心急，准备工作一定要做好才能事半功倍。

（避坑小提示，每次称量原料时记得去皮，这和小动作直接关乎你面包的成败，配方错了是无法补救的）

2.酵母和水放到一起搅拌均匀，至酵母完全融化成酵母水。这样可以避免手工和面酵母和不匀的现象。做出来的面包成品也不会出现坑洼不平的效果。酵母选择耐高糖的最好，如果没有可以再用量上多加1克。

（避坑小提示，水的选择春秋天用常温的水，夏天可以用冰水，冬天用温水。水的温度不能烫手否则会把酵母烫死，影响面包的发酵程度）

3.高筋面包粉，黑米面，盐，糖，奶粉全部放入和面盆中搅拌均匀。拌匀之后再中间挖一个小坑，倒入醪糟再倒入酵母水和成面团，面团不用揉的很光滑成团即可。再加入黄油揉至黄油和面团完全融合。把面团放进保鲜袋拍扁，再放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至面粉展开，再放冷冻室冷冻15分钟。

（避坑小提示：酵母非常怕直接接触糖，盐和黄油，这些原料对酵母来说就是毒药，碰到即死。所以我们用面粉和糖，盐拌匀，黄油选择最后才放入。放进冰箱是为了让面团迅速降温，这个是夏天的做法，冬天供暖之后冷冻一次30分钟就可以了）

4.取出冷冻好的面团能拉出均匀的薄膜即可，把面团分成50克左右的小面团，滚圆松弛10分钟。再滚圆一遍醒发20分钟，把醒发好的面团擀成长条形，再从一端卷成橄榄形，放在烤盘上准备醒发。

（避坑小提示，均匀的薄膜是指薄膜的厚度和透明度都要一致，如果薄厚不匀则再揉一次。第二次滚圆醒发20分钟就可以看出面包是否成功了，如果面团明显的发了说明成功了。如果没发就是酵母出了问题。）

5.烤箱开到醒发功能，如果家里烤箱没有醒发功能，就直接放在烤箱里室温醒发。醒发时烤箱内加一小杯开水，可以增加烤箱内环境的湿度。醒发40-60分钟至2倍大就可以拿出来准备烘烤了。

（避坑小提示，家用烤箱和酒店用的醒发箱不一样，家用烤箱只有温度没有湿度，所以我们加一小杯开水来增加醒发环境的湿度，如果是有醒发箱就选择温度35度，湿度75%醒发就可以了。）

6.面包发至两倍大取出，刷上蛋液撒上芝麻进行烘烤，烤箱温度上火190度，下火180度烤15分钟左右，放在烤箱最下层。表面颜色变深芝麻成金黄色就考好了。

（避坑小提示，刷鸡蛋时动作幅度要轻，不要把面包表面刷出坑，如果不用鸡蛋刷牛奶也是可以的。烤箱如果有热风功能就选择热风烤，这样颜色更均匀）

~~新手烘焙面包知多少~~

①.前期按照配方称量原料的重要性:如果做面包的配方比例没有称量准确，说明你一开始就在做一件错事,只是自己不知道而已，没有开始制作之前发现还能挽救，开始制作就是错误的开始注定失败，过程步骤方法都对就是不成功，很可能你第一步就错了。

②.制作面包面粉的选择：要选择面包专用粉或者是高筋面包粉，不能选择富强粉，雪花粉，低筋粉和普通的高筋粉。除了面包粉以外其它面粉的筋度不够，不能达到面包的发酵程度

（2倍大）。面粉用途小提示：富强粉做包子馒头花卷烙饼。雪花粉包饺子擀面条。低筋粉做饼干蛋糕。普通的高筋粉和雪花粉一样。

③.做面包必须用黄油吗？黄油可以明显增加面包的奶香味，外边买的面包都是加的人造奶油不是黄油，人造奶油对人身体有害，最好是少吃为好。如果大家没有黄油可以用色拉油代替，最好的是橄榄油。色拉油不要选择花生油，菜籽油这些味道比较重的油，可以选择大豆油，葵花籽油，玉米油。

④.黑米面可以换成其他的面粉吗？当然可以，紫米面，黄豆面，五谷杂粮面，玉米面等等都可以放。这个配方可以做成各种口味的粗粮面包。添加时按照配方表添加就可以了，不能为了追求口味添加太多，添加过多面包口感会很粗糙，不要把面包做成“窝窝头”。

===面包制作的“温馨小贴士”===

（1）.夏天手工和面酵母要化成酵母水，放进冰箱冷冻室降温。如果用面包机或者厨师机和面可以直接加冰块和面。

（2）.酵母要选择耐高糖型，如果是普通酵母就增加1克的用量。

（3）.面团放进冰箱之前要拍扁，为了让面团和冷气的接触面积更大，达到迅速降温的效果，不能把面团放进冰箱，整个放进去面团的中心部位降温较慢会继续发酵。

（4）.手工和面能拉出均匀的薄膜即可，没有必要刻意追求“手套膜”。

（5）.烤箱里加一小杯开水，注意开水杯与面包的距离，面包发酵会变大，碰到开水杯会把酵母烫死，影响成品的质量。

（6）.面包的发酵时间是不固定的，发酵的大小是固定的，无论发酵时间是多少，只要面团发至两倍大就可以烘烤。

---》面包总结---

无论你是烘焙新手还是烘焙达人，想做出一款美味可口的面包，就不能心浮气躁，凡事都有过程，踏踏实实做好每一步才是面包成功的关键。以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。

钓鱼打窝用红米好还是黑米好

钓鱼打窝肯定是自制的红色酒米好，我专注传统野钓，一年四季都用自己制作的酒米，喜欢什么味型自己可以调配，特别是野钓，我这款窝料出钓基本不会走空，有我的实战视频为证，至于怎么配置我都有视频分享，喜欢传统野钓的可以互相学习一起探讨，留言必回，谢谢浏览！再见！！

黑米怎么蒸才会软怎么做才能更好吃

黑米是非常有营养的食品，但是，由于黑米质地坚硬，要怎样处理黑米以后，我们做出来的黑米饭才会吃起来柔软可口呢？

下面分享一下黑米饭和黑米粥的做法

黑米饭

1，黑米应在清水中提前浸泡一下，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂，在黑米加一点粳米或者其他谷物食材，可以让营养价值更全面。

2，煮饭掺的水就要比平常做饭的水稍稍多点，等米锅开了以后，然后关小火量，以不冒出锅为原则，再继续煮。如果是用电饭煲和高压锅煮黑米饭，那煮的时间要长一些并且在饭好关火后，还要密闭焖十几二十分钟。这样，黑米饭也就软烂香酥好吃了。只要像这样做出来的黑米饭，那一定是柔软美味的。只要时间和火候到了，美味有营养的黑米饭就有你任意品尝了。

黑米粥

主料：黑米150克

1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升的冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

熬粥的时候可以适量加一些红枣，银耳，芝麻，等等增加营养的全面性。