湘菜做法大全窍门【兰花干】
配方:
- 干兰花 20 朵
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖适量
做法流程:

1. 干兰花用清水泡软,去除苦涩味道,切成小段备用。
2. 瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒切末备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入干兰花、青红椒末继续煸炒,加入适量盐、胡椒粉、鸡精、白糖调味。
7. 淋上少量生抽和老抽调色,翻炒均匀。
8. 炒至干兰花干吸收汤汁,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 干兰花泡软后去除苦涩味道,再切成小段备用。
2. 炒干兰花时,要翻炒均匀,不要炒糊。
3. 烹制过程中加入适量盐、胡椒粉、鸡精、白糖调味,可根据个人口味调整。
4. 烹制时淋上少量生抽和老抽调色,可根据个人口味调整。