川菜扣肉粉的做法大全
【
1. 食材准备】
- 猪肉五花肉500克
- 大米50克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
【2. 制作过程】
步骤1:将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
步骤2:将大米用清水浸泡20分钟,然后将大米和生姜、大葱、八角、干辣椒一起放入煮锅中,加入适量的酱油、料酒和冰糖,大火煮开后转小火慢慢煮至汤汁浓稠,让大米充分吸收汤汁。
步骤3:将煮好的大米倒在碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻至凝固。
步骤4:将凝固的大米取出,切成小块,放入碗中,加入适量的汤汁,拌匀,上锅蒸熟即可食用。
【3. 适合人群】
适合人群:18岁及以上成年人、儿童、老年人以及素食者。
禁忌:孕妇、产妇、儿童和老年人不宜食用,以免对身体造成伤害。
【4. 注意事项】
注意事项:1、在煮大米时,不要一次性加入太多水,以免煮糊。2、在冷冻大米时,不要完全冻透,以免影响口感。3、食用时,要根据口味加减汤汁,以免影响味道。
川菜扣肉粉是一道非常受欢迎的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个人群食用。但是,在食用扣肉粉时,也有一些需要注意的地方,比如孕妇、产妇、儿童和老年人不宜食用,以免对身体造成伤害。