小鱼做法怎么弄好吃，小鱼怎么做好吃
大家好，今天给各位分享小鱼做法怎么弄好吃的一些知识，其中也会对小鱼怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
小鱼怎么做好吃
酥蒸小鱼:
1.把新鲜小鱼剖肚，洗净了，拿盐腌过
（腌十五分钟左右）；
2.油锅烧五成热，把腌过的小鱼扔进锅里去炸
（用中小火），炸至颜色金黄，表面略焦时取出装盘；
3.鱼身上酒几颗黑豆豉，淋几滴香油，再上蒸锅大火蒸十分钟，即可。因为很爱吃辣味的东西，所以在蒸的时候特别加一些辣椒面儿，蒸好后吃起来又香又辣，滋味很好~~。
小鱼怎么做才好吃
炒小鱼：小鱼仔洗净腌盐，配料备好，下油将鱼仔煎干，捞起，将蒜米辣椒油爆香，加点生抽豆豉便可与鱼仔一起翻炒，入味即可。
番茄鱼片，在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。
鱼肉切片的方法：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，加入小鱼即可。
醋焖小鱼的家常做法
准备材料：小鱼数条、花椒数粒、姜适量、蒜适量、葱适量、白糖少许、食盐少许、鸡精少许、酱油少量、料酒少量、醋小半碗、红椒适量。
一、小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
二、炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼。
三、炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。
四、待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。
五、倒出锅中多余的油，留少许底油，将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅，然后开火翻炒至出香味。
六、加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火。
七、40分钟后，撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘，这样醋焖小鱼就已经做好了。
三两重的小鱼怎么做好吃
干炸小鱼
主料3人份
小鱼1000克
面粉300克
辅料
胡椒粉10克料酒3匙生抽4匙姜丝适量胡麻油400克
步骤1?
小鱼提前去掉内脏，清洗干净
步骤2?
放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽
步骤3?
搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2——3小时以上，我是腌制了一个晚上哈
步骤4?
控一下汁水，裹上面粉
步骤5?
依次裹完全部小鱼
步骤6?
锅中放适量胡麻油烧6,7成热，插入筷子冒小泡，先少放几条小鱼炸制
步骤7?
晃动锅体，使其受热均匀
步骤8?
油温达到一定温度稳定后，可依次多放几条
步骤9?
炸至小鱼定型，表层微黄后，捞起沥油
步骤10?
先炸小一些的
（左边）再炸大一点的
（右边），炸完全部
步骤11?
关火待油温平稳，再次烧至6-7成热，全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆
步骤12?
颜色对比，左边已复炸，颜色略深
步骤13?
复炸好的小鱼垫厨房纸沥油
步骤14?
沾上椒盐粉，备上小酒，开始享用吧
烹饪技巧
腌制时，也可加入少许盐，因小宝不吃太咸的食物，且要搭配椒盐，所以只用生抽腌制
小鱼尽量腌制2-3小时以上，方可入味
没有胡麻油，用其他油代替，大家可能会问，为什么胡麻油那么多泡泡，其实这是娘亲自己种的胡麻，自家村子酿制的植物油，有泡泡属于正常现象哈
炸制时，小火慢炸，以免炸糊变黑
也可一次少炸一点，额娘是不怎么会处理炸鱼的油，故一次全部炸完，干吃，送人，烧汤皆可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小鱼做法怎么弄好吃和小鱼怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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