川菜炒菜泡椒的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。而川菜中炒菜也是不可或缺的一部分,其中泡椒作为川菜中常用的一种调味料,其用法和做法如下:
【泡椒炒牛肉】
材料:
牛肉200克、泡椒50克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量。
做法:

1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 泡椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入泡椒继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,然后打开锅盖,再加入一些生抽和白糖调味,继续煮1-2分钟即可。
【泡椒炒米粉】
材料:
米粉200克、泡椒50克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量。
做法:

1. 米粉煮熟备用。
2. 泡椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入米粉煸炒至变色。
4. 加入泡椒继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,然后打开锅盖,再加入一些生抽和白糖调味,继续煮1-2分钟即可。
【泡椒炒虾】
材料:
虾200克、泡椒50克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量。
做法:

1. 虾去除虾线,洗净备用。
2. 泡椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入虾煸炒至变色。
4. 加入泡椒继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,然后打开锅盖,再加入一些生抽和白糖调味,继续煮1-2分钟即可。
以上就是川菜炒菜泡椒的做法大全,希望对您有所帮助。