黄辣丁鱼的做法
配方:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 去鳞去内脏的鱼片 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将鲜黄辣丁去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 鱼片加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的鱼片煸炒至变色。
6. 加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入适量的盐和糖调味。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 加入青椒、红椒丝翻炒 2 分钟,加入适量的鸡精调味。
9. 加入适量的水,烧开后转小火煮 1 分钟。
10. 将汤汁收干,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鱼片时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮鱼时加入适量的水,汤汁会更加鲜美。