煮过的米怎么弄好吃？炖了汤的鸡肉怎么做才好吃
大家好，关于煮过的米怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖了汤的鸡肉怎么做才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
做米饭之前是用水泡下好还是直接做好
有人说米泡一下了煮饭好，也有人说米不需要泡，直接煮就好。那到底需不需泡呢？我个人的观点是这样的:
首先泡过的米做出来米饭的口感确实比没有泡过的米吃起来更香一些，更有质感一些。但是相比营养价值方面就要低一些。
米中含有的营养成分经过长时间的浸泡会逐渐的流失，这样营养价值就会大打折扣，米中的蛋白质，脂肪都会有所损失。为减少米中营养成分的流失，在洗米时不要用流水和热水冲。洗米时以除去杂物为主，尽量减少淘洗的次数。米的营养主要集中在表面，所以洗米时不要用力的搓揉淘洗，减少营养的流失。
既要追求口感，又要保证营养的话，可以将米泡3-5分钟后再煮。
个人想法不喜勿喷
泡过的大米用电饭锅煮多少水合适
用水泡半小时后，放和米相齐的水就行了，放多了饭会很软没嚼劲，放少了饭硬生难以下咽。
也可以在米里放一小勺醋或几滴食用油，蒸出来的米饭又香又软硬适中。就是不就菜单吃米饭也很可口美味！
我就这点小经验，希望能帮助上你！
炖了汤的鸡肉怎么做才好吃
我是趴窗看雨的小龟，我来回答“炖鸡肉怎么做好吃？”这个问题。
一、炖鸡肉的做法一般大致有二种：要么鸡肉清汤炖，吃起来原汁原味，比如南方人喜欢喝的清鸡汤，或者用鸡与各种调料、药材来炖鸡，经过几个小时的时间，鸡肉的营养和各种调料、药膳的味道早已融为一体，基本上就是以喝汤为主了，不仅仅是一碗鲜美的鸡汤了，还是一碗有特殊功能、功效的理疗汤。再有，就是将鸡肉和其他食材一起炖，比如：土豆、胡萝卜、香茹、粉条、笋等等。而且就咱们国家各地的风俗和常见做法来说，小龟感觉北方人特别爱吃炖菜，特别是将各种肉与蔬菜炖在一起。因为北方天气冷，大家围坐在一起吃炖热乎乎的炖菜特别给劲，特别是在农村，每家的大灶锅里炖上一锅的肉和菜，上面再与一些馒头米饭等主食热在一起，所有美味一锅出，类似这样的做法非常常见。另外，东北盛产蘑菇、人参，营养价值高，特别是经过炖煮过，营养能更好地发挥出来，因此，二者很适合与鸡肉炖在一起，比如有名的菜“小鸡炖蘑菇”、“人参炖蘑菇”等等，吃起来又香、又温补，一举二得。我猜想问这个问题的问题君应该是北方人，因为，相比南方人，北方人还是注重于炖鸡肉的“鸡肉”怎么做出来好吃这一点的。下面我就以北方炖鸡肉的做法来回复问题君。
二、炖鸡肉怎么做好吃？1：先选鸡肉：有句话说的好：“工欲善其事，必先利其器。”不管我们做什么菜，首先选好原材料特别重要，这也是我们当中有很多人特别喜欢逛那些大大的早市、菜市场，并且几乎都把头埋进菜里，一个个地挑选，就连花生、毛豆这样小的菜都要一个个的挑拣，小龟这么说，真的是亲眼所见过的，仿佛这么选择出来的菜就是一个抵一个，不仅饱满、完好、而且做出来的菜也一定美味…当然，有朋友会说，长的直的黄瓜不一定就好吃，越是歪瓜裂枣那个模样的菜更是能吃出小时候的味道...相信大家各有各的挑菜方法。不止挑菜，选鸡肉也一样：哪些是注水肉、有病鸡，哪些是跑步鸡、溜达鸡、吃青菜和虫长大的鸡，反正你买回来一做就知道了，质量好的鸡肉就是清炖都香味四溢，而质量差一点的鸡肉可能就需要调料和其他食材的辅助了。所以，要想炖鸡肉好吃，最好是选散养一年多的鸡，吃起来香味浓郁，或者你也可以选仔鸡，炖的时间短些，但鸡肉会又嫩又鲜。选好鸡肉，让你事半功倍。
2：不论是鸡肉还是其他肉，肉中都会有血块、血沫等杂质，因此，要充分地去除。应先让肉在清水中完全浸泡并且清洗干净，其次，在焯肉的时候最好冷水下锅，随着水温的升高，鸡肉中的血污等杂质能慢慢的渗出，有效地去除血沫和异味。如果热水下锅焯鸡肉，肉质会被热水激紧，表面的蛋白质变性凝固，再炖时不容易入味，而且口感也会有些发柴。[如果你对鸡肉的质量特别自信，焯水这步都可以省掉了。]
3：小龟对肉馅和炖肉的建议：少加或不加五香粉、十三香之类的香料，不仅让肉馅失了本真的味道，还会“移了肉的性情”般左右着我们的味蕾。应该去吃肉的本来香味。
4：如果不是“小鸡炖蘑菇”这样的传统菜，在家常炖肉和炖鸡时，对于搭配的蔬菜可以不局限于蘑菇、土豆、粉条这样的食材，只要是食材相宜，可以选用当季的蔬菜、亦或你的喜好，来给自己和家人一个不一样的炖菜。
小龟今天选择的是应季的蔬菜：南瓜和黄瓜。
三、鸡肉炖南瓜的做法：
原料：仔鸡一只，南瓜1/4个，黄瓜一根，葱花、姜片、生抽、老抽、白糖、食盐少许
制作方法：
1）南瓜去皮洗净，切块；黄瓜洗净，也切块备用；
2）把鸡洗净后，剁成大小合适的块，然后把剁鸡中剁出来的血块、血沫等用清水冲净；
3）将鸡块冷水下锅，等锅开后，把鸡肉中析出的血块、血沫等捞出，将鸡块盛出用温水冲净；
4）热锅凉油，下入姜片、葱、鸡块，不停地翻炒，把鸡块里的水份炒出来；
5）加入老抽、生抽，炒均匀后，加入没过鸡块的清水，转中小火，炖半小时；
6）加入南瓜块，炖8分钟
7）再加入黄瓜块、1分钟后加入盐，出锅装盘即可。
你喜欢小龟的鸡肉炖南瓜吗?你觉得炖鸡肉怎么做好吃呢?如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。
我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就请点赞支持关注我吧！
农村红白事如何煮干饭
感谢邀请。
煮干饭，哈哈，我们老家也叫煮干饭，可能有些朋友不知道，煮干饭就是煮米饭，别人叫的粥，我们这里叫煮稀饭。
我老妈经常会问我们：今天晚上你们是要吃干饭还是稀饭？
这样解释，你们是不是都懂了？地方不同，叫法不同而已。
农村人家办红白喜事，左邻右舍，七大姑八大姨，亲朋好友很多人，菜品都是按照以前计划好的来，或者是请人做，或者是自己来掌勺。
客人多了，饭就不好做了，下多少米，锅里添多少水，灶里加多少柴，这是个令人头痛的问题。
煮好干饭，要软硬适中，要让客人吃得高兴。
煮干饭这活儿，我们都是交给有经验的三个农村妇女来干。
找空地搭一个简易的灶台，找杀猪人借一口大铁锅来。有经验的农村妇女，看一眼家里来的客人，就知道该洗多少米，一个人负责淘米，一个人负责烧火，一个人负责洗锅添水。
先大火把锅里的水烧熟至七成，有热气，但不能冒泡，这时把洗干净的大米倒进锅里煮，此时火不能太旺，火太旺了，就把锅里的水煮干了，米饭还是生的，用中火最好。
用中火煮个七八分钟，中间要有人用大铁铲不停的搅动锅里的大米，不能让大米粘底糊锅，看到锅里的米汤成半稠状时，要马上通知烧火的人停止添柴火，一人要马上拿一个大筛子来，用大铁瓢把锅里的米饭全部都倒在大筛子里，过滤掉米汤。
筛子不再往下流米汤了，这时候就可以把米饭重新倒在热锅里回炉一下，锅盖盖好，灶膛里直留小火，慢慢蒸。
看到锅里的热气从锅盖里冒出来，可以用鼻子闻一下热气，如果有糊味儿，马上清理掉灶膛里所有的余火，打开锅盖，用大铁铲把米饭翻动一下，看一下是不是锅底的米饭糊了而上面的米饭还是生的。
如果锅里冒出来的蒸汽有一股清香味儿，那恭喜你，你这一大铁锅饭做的很成功，不软不硬，刚刚好。
我们这里煮干饭，煮的好的人，不仅米饭的软硬程度适中，还能做出一锅金黄色的锅巴出来。
想煮好干饭说难也不难，凭经验控制好了火候，都可以让客人吃上香喷喷的米饭。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
