煮素鸡肠怎么弄好吃窍门？有人会坐吗

2024-06-15 21:33:36 作者：模板小编 -

大家好，如果您还对煮素鸡肠怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煮素鸡肠怎么弄好吃窍门的知识，包括人造素鸡肠做法，有人会坐吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

你们吃过的小鸡炖蘑菇是怎么样的啊
面筋和素鸡肠一样吗
水煮整只鸡，加什么料
人造素鸡肠做法，有人会坐吗

你们吃过的小鸡炖蘑菇是怎么样的啊

说起小鸡炖蘑菇，相信大家一定都知道它是道东北名菜，这道混合着菌香、鸡肉香、料香的家常菜，令人瞬间被它的气味所“折服”了。当你夹起一个蘑菇丁，一咬又香又热的汁水便不由自主地溅了出来，一阵阵肉香和菌香在口中回荡，当你咬上一块金黄滴油鸡腿，慢慢品尝，啊，鸡肉的香嫩与榛蘑的鲜嫩，真是鲜上加香让人回味无穷。

鸡汤更是让人陶醉，菌香、肉香都被浓缩到汤中。好吧，我深深爱上了这道菜而不可自拔了。

今天我这个东北人就来分享一下小鸡炖榛蘑的原材料及制作细节。

[原材料]土鸡一只榛蘑50克

[辅料]葱适量、姜适量、蒜五粒、干辣椒五个、食用盐适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、白糖一汤匙、鸡粉少许。

【制作步骤】

一、把宰杀好的图鸡清洗干净；

二、把鸡肉斩块，焯水备用；

三、葱切段，姜切片，蒜切片；

四、把干的榛蘑清洗干净，温水泡发；

五、热锅加油，油温起来，放入葱姜蒜干辣椒爆油，放入鸡块、料酒、老抽、生抽、耗油煸炒出香味；

六、锅中加入泡发好的榛蘑，加入适量温水，大火炖二十分钟后，改小火慢炖，直到炖至汤汁渐浓时，加入食用盐及鸡粉，再炖上两分钟关火，洒上香葱，就可以完美出盘了。

小贴上：做小鸡炖榛蘑，一定要购买新鲜的小鸡，如果是正宗的土鸡就更加完美了，榛蘑一定要清洗干净，用温水泡发，才能更好的激发出榛蘑的菌香，炖鸡肉的水，一定要是温水，这样才能避免鸡肉在制作过程中突遇凉水，而使鸡肉变回缩变老，而影响口感，不要过多的加入调料，会掩盖蘑菇和鸡肉的鲜味。

[榛蘑和鸡肉的营养功效]：榛蘑：榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，提高人体免疫力等功效，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

以上就是我吃过的小鸡炖榛蘑的整个制作过程分享，下面我配了整个制作过程中的图片，希望能够帮助到您，如果您也喜欢不妨尝试动手做来吃吧，祝您开心快乐每一天！

面筋和素鸡肠一样吗

素鸡和面筋看上往很像，甚至一些没吃过素鸡可是见过素鸡的人很轻易以为就是面筋。那么，素鸡是面筋吗?素鸡和面筋有什么差别?素鸡是面筋吗不是面筋，素鸡是豆成品，而面筋与面粉有关的食材，从二者制造上还有口感上可以辨别出来。素鸡和面筋有什么差别

面筋的制造：选一般面粉500克，加温水[32C]250毫升，协调平均，10分钟协调1次，重复5次/每次5分钟，和洽的面状况比拟柔和，用净水洗面，重复揉搓清洗，直至面团里的淀粉洗往，面筋就出来了，洗面的面水天然放置2小时后沉淀下的粉就是小麦淀粉[也称为澄粉]是高级面点的重要原料，面筋可以用筷子3根放在一路，面筋缠上筷子铺开水里煮5分钟就成素肠了，随意烧、煮……#p#副题目#e#

素鸡的制法

好吃的一般用油皮[干的豆乳皮，市场有卖，15元价钱/500克]。喷鼻料;八角5个、花椒15个花椒粒、酱油15克，盐5克、白糖10克、料酒5克、姜5克加200毫升开水，把上面的料参加，15分钟后拣往花椒等杂料，把油皮浸进料水中，加热3分钟后掏出控净料水，油皮用清洁的纱布包起，卷成直径3厘米的卷，用绳***好，上蒸笼2小时就可以了，制品可以直接切片装盘，也可以配青菜炒，味道胜过真鸡。

面筋炒素鸡

食材：面筋，素鸡，酸辣椒，韭菜，姜丝。

调料：精盐，食用油，生抽，味精。

方式：

1、将面筋和素鸡切成所须要的外形，

2、辣椒切段，姜切丝，韭菜切段。

3、锅里放油，先炒酸辣椒，姜丝炒喷鼻。

4、再把面筋和素鸡放进锅里炒匀，

5、翻炒半晌，

6、调进生抽炒匀，

7、再放进韭菜提喷鼻，

8、最后调进味精即成。