湘菜猪油渣炖白菜的做法
配方:
- 猪油渣(约200克)
- 白菜(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 白菜洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,加入猪油渣煸炒至变色。
4. 加入白菜,继续翻炒,炒至白菜变软。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过白菜。
7. 加入姜末、蒜末、干辣椒,大火烧开。
8. 转小火,盖上锅盖,炖煮约15分钟,直到猪油渣和白菜都熟透。
9. 加入适量的食用油,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 猪油渣含有较高的脂肪和热量,因此要适量食用,以免导致肥胖。
2. 白菜富含维生素C和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。
3. 炖煮过程中,要不断翻炒,以免出现糊锅等情况。
4. 干辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。