湘菜猪烧血的做法窍门
配方:
- 猪血 200 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的猪血煸炒,煸炒至猪血表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 15 分钟。
6. 打开锅盖,收汁收至猪血表面浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
相关事项:

1. 猪血要焯水去掉血水,避免食用到血沫和杂质。
2. 猪血焖煮的时间要足够长,让猪血充分入味。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,口感要适中。