配方及做法流程

配方:
- 腊猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 腊猪脚去毛、去内脏,洗净后切成约 2 厘米见方的小块。
2. 锅中加入清水,放入姜片、大葱、料酒和腊猪脚块,焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
4. 加入八角、干辣椒和姜块煸炒出香味,然后加入焯好水的腊猪脚块。
5. 加入适量的生抽、老抽和水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到腊猪脚块变得软烂入味。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 喜欢湘菜口味的人群。
2. 适合发质较为干燥的人群。
注意事项:

1. 腊猪脚块需要用料酒和姜块焯水去腥。
2. 炖煮过程中需要加入适量的水,保持水分充足,否则会导致炖出来的腊猪脚口感干燥。
3. 冰糖的用量需要根据个人口味调整,如果口味较甜,可以增加冰糖的用量。