配方及做法流程

腊肉蒜苗的做法详细介绍如下:
材料:
- 腊肉 100 克
- 蒜苗 20 根
- 姜 1 块
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 腊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 蒜苗洗净,切成段备用。
3. 姜切成丝备用。
4. 辣椒切成段备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
7. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
8. 加入蒜苗和辣椒段继续翻炒均匀。
9. 加入适量水,盖上锅盖,煮5分钟至水分收干。
10. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腊肉要在开水中焯水,去除表面的盐分和杂质。
2. 煸炒腊肉时要有耐心,煸炒至表面微黄,口感更佳。
3. 蒜苗和辣椒的比例可以根据自己的口味进行微调。
4. 加入水后,要盖上锅盖,煮5分钟至水分收干,避免烧焦。