粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。私房小炒是粤菜中一种独特的烹饪方式，以新鲜的食材和精湛的厨艺为基础，制作出一道道工序精美的菜肴。今天，我将分享一些经典的粤菜私房小炒做法，供您参考。

1. 干煸四季豆
干煸四季豆是粤菜中非常经典的一道菜。四季豆要保持干爽，先将四季豆焯水至变色，捞出沥干备用。热锅凉油，将四季豆煸炒至表面微黄，加入蒜末、干辣椒煸炒均匀，最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中非常受欢迎的一道菜肴。将鲈鱼去鳞、去鳃、去骨，切去头部，用盐、料酒腌制10分钟。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
3. 炒米粉
炒米粉是粤菜中非常常见的一道小吃。将米粉煮熟备用，热锅凉油，加入葱姜蒜末、辣椒煸炒，最后加入米粉翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
4. 蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝是粤菜中非常有名的一道凉菜。将粉丝用温水泡软备用，热锅凉油，加入蒜末、干辣椒煸炒，最后加入粉丝和盐、鸡精调味即可。
以上就是我今天分享的粤菜私房小炒做法，希望对您有所帮助。如果您想了解更多粤菜美食，可以搜索相关的菜谱，或者访问我们的官方网站，我们将为您提供更多的美食推荐和烹饪技巧。