川菜家常排骨做法教程

1. 食材准备:排骨、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖
2. 排骨焯水:将排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
3. 炒干辣椒和花椒:热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,然后加入姜蒜煸炒。
4. 加入排骨:翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入清水:加入适量的清水,水量刚好没过排骨,大火烧开。
6. 转小火炖煮:大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,直到排骨变得软烂。
7. 调味:在炖排骨的过程中,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 收汁:炖好后,收汁不宜过快,要让它充分入味,让排骨表面变得浓稠,口感更佳。
川菜家常排骨是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,肉质酥烂,营养丰富。下面是一份简单的家常排骨做法教程,供您参考。