配方及做法流程

护心肉是湘菜中比较受欢迎的一道菜品,以下是护心肉的配方及做法流程:
配方:
- 护心肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 护心肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,放入碗中加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入护心肉片炸至金黄色,捞出沥干油。
3. 留底油,放入生姜、大葱爆香,加入腌制好的护心肉翻炒均匀。
4. 加入适量水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到护心肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适用于年龄在 18 岁以上,身体健康的人群。
注意事项:

1. 炸护心肉时要用中小火,避免炸糊。
2. 煮护心肉时要用中火,避免煮过头。
3. 护心肉腌制时要尽量入味,口感更佳。