【糍粑炒腊肉】湘菜做法窍门
糍粑炒腊肉是一道经典的湖南菜,口感香脆,辣而不燥。下面是制作糍粑炒腊肉的窍门:
材料:
- 腊肉(100克)
- 糍粑(200克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将腊肉切成薄片,用盐和鸡精腌制一会儿。
2. 糍粑切成小块,用食用油炸至金黄色。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腊肉煸炒至变色。
6. 加入炸好的糍粑块和辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 糍粑炸时一定要掌握好火候,炸至金黄色口感最佳。
2. 腊肉要煸炒至变色,口感更加香脆。
3. 辣椒段和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
以上是制作糍粑炒腊肉的窍门,希望有所帮助。享受美食的同时,也请注意健康。