娃娃菜炒鱼丸是一道色香味俱佳的传统川菜。以下是一份基本的娃娃菜炒鱼丸配方:
- 鱼丸:200克
- 娃娃菜:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
制作步骤:

1. 将鱼丸用盐、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟左右;
2. 娃娃菜洗净,切成小段备用;
3. 姜和蒜切碎,干辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,放入鱼丸炸至金黄色捞出备用;
5. 另起锅,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
6. 放入娃娃菜翻炒,加入适量盐、生抽、料酒和鸡精,炒至娃娃菜变软;
7. 将炸好的鱼丸放入锅中,快速翻炒均匀即可。
娃娃菜炒鱼丸不仅美味可口,而且营养丰富。娃娃菜富含维生素C和纤维素,具有清热解毒的功效;鱼丸富含蛋白质和微量元素,有助于增强身体免疫力。这道菜既能满足味蕾的需求,又能为身体提供所需的营养。