娃娃鱼,是一种营养丰富的两栖动物,也是湘菜中的常见食材之一。湘菜家常做法的娃娃鱼,不仅口感鲜美,而且营养价值更高。本文将介绍娃娃鱼的湘菜家常做法,并提供一些制作技巧和建议。
【一、食材准备】

1. 娃娃鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 葱姜蒜,切成末。
3. 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,腌制娃娃鱼10分钟。
【二、烹饪步骤】

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入娃娃鱼块,煸炒均匀,加入料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
3. 加入盐、鸡精,继续翻炒5分钟,直到娃娃鱼块熟透。
4. 装盘,撒上葱花,即可享用。
【三、注意事项】

1. 炒娃娃鱼块时,要翻炒均匀,避免粘锅和糊锅。
2. 腌制娃娃鱼块时,要掌握好时间,避免过咸或过淡。
3. 烹饪时,要掌握好火候,避免过度烹饪,影响口感。
以上就是娃娃鱼的湘菜家常做法视频的详细介绍。制作出来的娃娃鱼口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭食用。如果您想尝试制作娃娃鱼,可以按照以上步骤进行操作,祝您做出美味的湘菜娃娃鱼!