湘菜牛脊椎骨做法

配方:
- 牛脊椎骨 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 牛脊椎骨洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发后再加入牛脊椎骨。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火煮沸后转小火炖煮 1 小时左右,直到牛脊椎骨变得酥软入味。
7. 最后再加入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 牛脊椎骨需要用开水焯水,去除血水和异味。
2. 炖煮的时候需要加入适量的水,避免煮干。
3. 调味料的用量可以根据个人口味适当调整。