配方及做法流程

1. 红萝卜腊肉湘菜的配方:
- 腊肉:200克
- 红萝卜:2根
- 辣椒:1个
- 蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 红萝卜腊肉湘菜的做法流程:
- 腊肉洗净,切成小块,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
- 红萝卜去皮,切成大小适中的块,辣椒、蒜、姜切末备用。
- 热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
- 加入红萝卜块、辣椒继续煸炒,加入适量水,煮至红萝卜变软。
- 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后,起锅前撒上一些葱花点缀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
4. 注意事项:
- 腊肉含有较高的盐分和脂肪,需适量食用。
- 红萝卜含有较高的维生素C和纤维素,需适量食用。
- 辣椒、蒜、姜等调料的用量需根据个人口味适量调整。
- 炒红萝卜腊肉时,不宜加太多水,以免影响口感和营养吸收。