陕西肉末怎么弄好吃，陕西烂肉的做法
各位老铁们好，相信很多人对陕西肉末怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于陕西肉末怎么弄好吃以及陕西烂肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
陕北干烂肉做法
准备主料：五花肉800g。
准备辅料：八角5g、盐适量、茴香5g、花椒粒5g、草果5g、香叶5g、陈皮5g、桂皮5g、姜10g、料酒20g、酱油100g、冰糖3g、干红辣椒2g。
1、食材准备好。
2、把五花肉洗净切大块。
3、焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片。
4、把八角陈皮桂皮香叶花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。
5、加入卤料纱布包，干红辣椒。
6、大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐。
7、再大火烧开，转中火煮30分钟左右。
8、直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃。
西安臊子面做法步骤
胡萝卜、黄花、木耳、老豆腐、鸡蛋，最最重要的是韭菜。根据家里的储备，我用到了胡萝卜、竹笋、甜豆角、香菇、韭菜、鸡蛋、蒜苗、蒜、老豆腐、木耳、黄花。全部切丁，韭菜的根部和叶子分开放。蒜苗、蒜切碎。
鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子打成蛋液。用平底锅摊个鸡蛋饼，切菱形块。准备一碗提前做好的肉臊子。臊子面可荤可素，不放肉也可以。
热锅凉油，油热炒香葱蒜。放入胡萝卜丁，炒变色。放入剩余的菜，加入2勺盐、2勺五香粉，炒香。加酱油、蚝油，炒两三分钟。倒入2大碗水，水的量根据自家吃饭人口定。加入半碗肉臊子。
大火烧开，转中小火炖10分钟，把菜煮熟。另拿一个锅，加入足够量的水，水开下面。我用的是我们陕西的另一特色美食，手工空心挂面。空心挂面非常好煮，点一次水就可以捞出。放上鸡蛋皮、韭菜叶。浇上煮好的臊子，淋上油泼辣子，再来点醋
陕西肉丸子馅怎么调
500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，加入少量鸡精。
2、加入2小勺淀粉。
3、加入1大勺蚝油。
4、加入1大勺生抽和1大勺料酒。
5、2小勺盐。
6、顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。
7、一块葱切碎放入肉泥调匀。
8、调匀后把肉泥提起摔在碗里。
陕西烂肉的做法
1、五花肉2斤，鸡精2克，葱1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，干辣椒1个，料酒5克，腐乳
(红)200克，腐乳
(香辣味)50克，十三香1克，水50-100毫升，茴香1瓣。
2、五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮。
3、水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手。
4、将肉切成长10CM厚2mm的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50-100克清水。
5、带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好。
6、在小碗中再加入1节大葱，1个干辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是了，猪油都蒸出来了，浮在表面，肉非常的软烂。
关于陕西肉末怎么弄好吃，陕西烂肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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