老湘菜炒牛肉片的做法
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将姜、蒜、葱切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉片快速煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味,再加入葱花煸炒。
5. 加入炒好的牛肉片,加入适量的糖、鸡精和盐翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 炒牛肉片时,要快速翻炒,避免牛肉炒糊。
2. 炒牛肉片时,加入适量的糖、鸡精和盐,可以增加菜品的鲜味。
3. 辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
4. 水的用量要适中,以免影响菜品的口感。