湘菜回锅肉配菜做法窍门
配方:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用刀背轻轻拍打几下,使其入味。
2. 将青椒、红椒、洋葱洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 在锅中倒入适量的油,加热至 7 成热,放入肉片煸炒至变色,盛出备用。
5. 在同一锅中倒一些油,加入豆瓣酱、姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒,使其变软烂。
7. 加入炒好的肉片,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、白糖调味,翻炒均匀。
9. 最后,撒上葱花即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒猪肉时,一定要热锅凉油,这样可以降低猪肉的油脂含量。
2. 炒猪肉时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入豆瓣酱时,不要加太多,否则会使肉质变得干燥。
4. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。