笨菜创意川菜做法——【水煮鱼】
【序号】1
【适合人群】
适合所有年龄段人群,尤其适合喜欢辣味的食客。
【制作步骤】

1. 准备材料:鱼片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、清水等。
2. 将豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末、花椒、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入豆芽翻炒,加入少量盐和胡椒粉,继续翻炒至豆芽变软。
5. 加入适量清水,煮沸后加入鱼片。
6. 煮至鱼肉变白,加入少量鸡精和盐,再血管扩张,放入适量的水粉丝。
7. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
【禁忌】

1. 豆芽不要过度翻炒,以免变色。
2. 鱼片不要煮太久,以免肉质变硬。
3. 水粉丝一定要加入充分煮熟。
【序号】2
【适合人群】
适合所有年龄段人群,尤其适合喜欢吃辣的美食家。
【制作步骤】

1. 准备材料:鱼片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、清水等。
2. 将豆芽焯水备用,葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末、花椒、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入豆芽翻炒,加入少量盐和胡椒粉,继续翻炒至豆芽变软。
5. 加入适量清水,煮沸后加入鱼片。
6. 煮至鱼肉变白,再加入少量鸡精和盐,继续煮至鱼肉熟透。
7. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
【禁忌】

1. 豆芽不要过度翻炒,以免变色。
2. 鱼片不要煮太久,以免肉质变硬。
3. 水粉丝一定要加入充分煮熟。