【草鱼做法】——湘菜菜谱图片高清

1. 草鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,口感鲜美。在湘菜中,草鱼是一种常用的食材,常常被用来做烤鱼、酸菜鱼等菜肴。
2. 湘菜以辣、香、麻为主要特点,而草鱼则以其独特的肉质和味道,成为了湘菜中的经典食材之一。以下是一份简单的草鱼做法,供您参考。
3. 材料:草鱼 1条,葱姜蒜适量,辣椒 2个,料酒 1汤匙,生抽 1汤匙,盐 适量,白糖 适量,油 适量。
4. 步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约 2-3 厘米宽的段,用刀在鱼身上切几刀,用料酒、盐和葱姜蒜腌制 10 分钟左右。
2. 切好葱姜蒜和辣椒,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的草鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜和辣椒炒香。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让鱼肉入味。
6. 加入适量的生抽、盐、白糖调味,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
7. 制作好的草鱼可以搭配米饭食用,也可以做成酸辣汤、红烧鱼等不同的菜肴。
【温馨提示】在煎草鱼时,不要一直翻动,否则鱼肉容易散开。煮鱼时汤汁浓稠度适中,不要太稀,否则会影响口感。