配方及做法流程

配方:
- 鲜鸭嘴鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鲜鸭嘴鱼去鳞、去骨、去内脏,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入鸭嘴鱼煎至两面金黄。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝,翻炒至青红椒变软。
8. 加入适量淀粉,翻炒均匀,让鸭肉变得嫩滑。
9. 将炒好的鸭肉盛出,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 煎鸭嘴鱼时,一定要煎至两面金黄,口感更好。
2. 烹制时,加入适量的料酒和姜蒜末,可以去除鱼腥味。
3. 烹制时,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,可以调味,让鸭肉更加鲜美。
4. 烹制时,加入适量的淀粉,可以让鸭肉变得嫩滑。
5. 炒好的鸭肉要装盘时,尽量将鸭肉炒均匀,口感更佳。